Istituire una scuola del Giglietto, antico biscotto che la famiglia Barberini ha importato in Italia dalla Francia, in collaborazione con la Camera di Commercio e la Regione Lazio. A lanciare l’idea, durante il Salone del Gusto di Torino, è stato il vicesindaco Manuel Magliocchetti, da sempre impegnato nell’azione di valorizzazione e promozione delle eccellenze del territorio.
«L’idea – ha spiegato Magliocchetti – è quella di un vero e proprio corso di formazione, in collaborazione con enti e istituzioni. Un progetto sulla tradizione di questo dolce, tramandato fin dall’antichità, che rappresenta un fondamento importante della storia della città di Palestrina. Vogliamo che questa tradizione venga tramandata negli anni, promossa e tutelata. E un corso è senza dubbio lo strumento migliore per ottenere questo risultato» ha concluso Il Vice Sindaco di Palestrina Manuel Magliocchetti.
