“Un percorso iniziato prima che nascessi” si presenta cosi Vienna Donnini, la giovane imprenditrice che sta deliziando i più pregiati palati d’Italia con i suoi prodotti. La pasticceria-gelateria NaVì rappresenta l’eccellenza del settore nell’hinterland Pontino e non solo; tradizione, ambizione e qualità le parole chiavi che hanno portato la famiglia Donnini ad un successo meritato e ottenuto con un impegno ventennale. Vienna Donnini è un vulcano di idee ed una ragazza che non si pone limiti, dimostrando amore e dedizione verso il suo lavoro. Il suo segreto? La famiglia.
Ci parli della sua esperienza come giovane imprenditrice, com’è nata questa idea?
“Io sono figlia d’arte, questo progetto nasce nel 1991 quando I miei genitori hanno aperto la prima attività a Cerveteri (RM), poi 9 anni fa ci siamo trasferiti. Ho ereditato questa passione senza volerlo, da piccola usavo i nomi dei gelati per indicare i colori che vedevo, chiamavo fragola il rosa e verde il pistacchio.. Il mio sogno era fare la ballerina,dopo aver terminato le scuole superiori ho intrapreso la vita universitaria ma poco dopo ho capito che quello non era ciò che volevo. Ho proposto a mia madre di ricominciare: a lei e a mio padre devo tutto, grazie a loro ho capito che volevo fare l’imprenditrice e se sono arrivata qui è merito loro. I miei genitori hanno iniziato prestissimo e ora la nostra è una gestione totalmente familiare: io e mia madre Katja prepariamo tutto, papà gestisce la contabilità e mia sorella la rete vendite”;
Il nome “NaVì” ha qualche significato particolare?
“Si, NaVì siamo noi. Il nome è formato dalle iniziali mie e di mia sorella Natalia, in realtà anche da quelle di mio padre Natale, diciamo che rappresenta la nostra famiglia in generale”;
Il coraggio è stato premiato dai traguardi raggiunti, obiettivi futuri?
“I sacrifici sono tanti ma i risultati ripagano ampiamente il nostro impegno. Sono molto ambiziosa e non mi accontento mai, il mio sogno è allargarmi e creare altri punti vendita, ma facciamo un passo alla volta, mi godo il momento cercando sempre di dare il massimo”;
Lei è una rappresentante del Made in Italy e questa le fa onore, come vede lo sviluppo dei prodotti italiani?
“Assolutamente. I miei genitori mi hanno insegnato a dare la priorità alla qualità del prodotto ed è questo il nostro vanto più grande. Non solo Made in Italy ma quando è possibile anche Km 0. Noi usiamo solo frutta di stagione e quello che produciamo è in base al periodo dell’anno nel quale ci troviamo. Il gelato alla fragola ad esempio lo troverete soltanto nei periodi in cui il frutto è di stagione, questo per garantire qualità e freschezza del prodotto, cosa alla quale teniamo particolarmente”;
Vi state affermando in un territorio difficile come l’interland pontino, in che modo volete svilupparvi?
“Io e mia madre siamo in continua crescita; nel nostro lavoro non si finisce mai di imparare, anche i migliori frequentano continuamente corsi imparando sempre qualcosa di nuovo. Io sono l’immagine dell’attività e sono fiera ed orgogliosa di questo ma dietro al mio successo ci sono i miei genitori con i quali condivido tutto: mia madre mi ha insegnato tutto e continua a guidarmi ogni giorno, a lei devo tutto. Siamo nati come gelateria, ora siamo diventati anche pasticceria e caffetteria, non vogliamo fermarci, questo deve essere solo l’inizio”;
Il vostro cavallo di battaglia?
“Sicuramente la crema pasticcera,sia come gelato sia nei dolci tradizionali. La prima amante di dolci sono io, posso rinunciare a tutto ma ai mie dolci non rinuncerò mai”.
L’arrivo della primavera e delle belle giornate saranno ancor di più un’occasione per fare un salto da NaVì per assaggiare i meravigliosi dolci di Vienna e della sua famiglia. La gelateria NaVì si trova a Pontinia (LT) in viale Italia 32
